3D打印合成牛奶引起新西兰乳制品行业恐慌

这两天，3D打印牛奶引起了新西兰乳制品行业的恐慌。起因是在一次采访中，当NZ Tech的负责人被问及该如何用技术来推动新西兰关键行业的发展时，他特意举例说到了3D打印牛奶——一家硅谷初创公司Perfect Day Foods正在开发的一种产品，并说这种合成牛奶有望在今年内商业化，同时鼓励新西兰企业迎头赶上。

这无疑为新西兰乳制品行业敲响了警钟，因此引起了该行业的极大恐慌。新西兰的乳制品大约占到了该国商品出口总额的25%，为了平息国内的这种恐慌，新西兰第一领导人Winston Peters专门做了一次申明，并宽慰说“真实的东西无法被打败，不要让这些合成的东西盗用了牛奶的名字”。

Perfect Day Foods由两名生物医学系学生创立，该公司正在开发一种由3D生物打印蛋白质组成的合成牛奶。这种液体物质并不是严格意义上的3D打印牛奶，它是通过用一种含有牛的DNA的3D打印物质来操作酵母菌株而产生的。这种含有牛的DNA的3D打印物质能让酵母产生酪蛋白，即在牛奶中发现的蛋白质。随后酪蛋白被混合上玉米糖浆和一些其它成分进行发酵，直到它们变成像牛奶一样的饮料。当地新闻节目上，联邦农民乳制品行业主席Andrew Hoggard承认商业化后的合成牛奶可能会与传统牛奶形成竞争。他表示，这既是一个挑战，也是一个机遇，可以促使奶农通过改善环境影响、动物福利等因素来提高自己产品的质量。