比利时企业推3D打印巧克力 任意形状随你订

西媒称，作为一项新兴技术，3D打印已成为创新领域的新支柱。从宇宙飞船到性爱玩具，3D打印技术可谓无所不能。就连食品行业也出现了3D打印机的身影。有些餐厅开始为顾客打印菜品，甚至还出现了可以打印比萨饼的3D打印机。但在比利时巧克力公司Miam Factory诞生之前，从未出现过专注于打印巧克力产品的企业。

据西班牙《消息报》网站8月5日报道，法国化学家加埃唐·里夏尔表示，虽然有很多经营3D打印业务的企业，但Miam Factory是唯一接受3D打印巧克力订制的巧克力公司。顾客可以带着自己的创意前来订制巧克力，而该公司的任务就是将顾客的创意付诸实现。里夏尔在比利时列日大学工作了10年。2015年列日大学创建了智能美食实验室，这是一个致力于利用高新技术研发创意美食的跨学科实验室。里夏尔表示：“比利时是巧克力之国。”的确如此，比利时的巧克力闻名世界，其历史可追溯到17世纪。巧克力行业每年的收入达40亿欧元，创造了大约7600个工作岗位。里夏尔称，经过改良之后，3D打印机可以利用可可液打印巧克力。他并不认为3D打印巧克力技术会威胁到传统甜点师的工作，因为Miam Factory的初衷就是为甜点师提供更多发挥创意的可能性。目前Miam Factory拥有7台3D打印机，能够打印2毫米高的巧克力块。无论白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力还是果仁巧克力，3D打印机都能轻松打印出来。里夏尔介绍说，在打印之前要设置好温度和硬度等条件，因为打印每种巧克力所需的参数不尽相同。里夏尔表示，3D打印技术有助于食品工业实现个性化发展，能让食品呈现出过去用模具等传统工具无法实现的独特造型。Miam Factory用3D打印技术生产的巧克力产品。