这才是真正的回转寿司！原来我们吃的那些都。。。。

一起看看正宗的回转寿司...

说起回转寿司，它诞生于55年前，由于它的出现，让寿司这一昂贵高档的美食，瞬间变成了一种让大众所能接受的美食，现而今光在岛国大东京地区，就有约上千家的回转寿司店。

在岛国，通常有两种寿司店：

• 传统寿司店

• 回转寿司店

传统寿司店，是以寿司师傅站在木质的桌台后面，当顾客想要点餐时，由寿司师傅现场制作，随即递到顾客面前，就像咱们吃铁板烧时的那样。。。

传统寿司店点餐模式

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与传统形成对比的回转寿司店，则采用传送带上菜的方法，每秒钟3英寸的速度回转，你不必点单，因为每盘食物的价格都会被标注出来，你只需选择拿你喜欢吃的就OK了。。。（但是，这和国内你看到的回转寿司，绝对不是一个水平，看完下面的，你会觉得国内的都low爆了~~）

在岛国还有着一家名为，

——元气的回转寿司店，

它处处隐藏着令人惊叹的黑科技，

瞬间能够引爆大家的眼球，

那它到底有着怎样的过人之处呢？

让我们来一探究竟……

首先要说的就是，它的E字型布局设计，有了这样的布局设计可让空间最大化利用，能够容纳196位顾客同时就餐。。。

E字型布局设计

使空间得以最大化利用

呷哺呷哺就是学的这个设计

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可容纳196位顾客同时就餐

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而这家可让上百名顾客同时就餐的餐厅，需要的后厨员工则不会多于15名，所有东西均采用自动化模式，使用智能机器人进行操作，这样一来既保证了生产制作的时间，使每一份食材的重量都可非常精准。。。

餐厅后厨仅有15名厨师

一切均靠自动化模式

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每份食材都能切得一样的

厚度与大小

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自动化更是结合了大数据分析，当顾客走进餐厅的同时，随即将顾客的进店时间，与同行人数同时被记录在案，而所有的盘子都由电脑进行控制，无论你是自取餐食或单点，都会由电脑进行控制并自动记录，包括你吃了什么，什么时候吃的都会被一一记录下来，等用餐完毕离店时即会自动显示价格，而无视像一般的寿司店，在用餐完毕后，还要将空盘一一数过一遍之后再去结账，是不是方便快捷到不要不要的？！

电脑以大数据分析进行操作

既方便又快捷

你可以在身边的电脑屏幕下单

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如选择单点也会由电脑进行控制

用一条高速传送带

将美食快速直达你面前

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当顾客要拿走盘子时

电脑则会进行记录

并将盖子自动解锁

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而用过的盘子，只要将其直接放进回收口内，即会被送往清洗区进行清洗，等洗好之后，会由传送带自动送回至厨房，以备下回继续使用。。。

把用过的盘子

直接放进回收口内即可

即可算账并送去清晰

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送往清洗区进行自动清洗

最多时可一天清洗2万个

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洗好并消毒好的盘子

会由传送带传送回厨房

以备下回使用

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就这样一盘盘的寿司在智能轨道上转动着，没有噪音，没有振动，既干净又卫生，更能容易清理，是不是非常有效率的说。。。

再来看看完整视频，更多了解一下

而采用高科技系统后，这家店每年能节约12亿日元食材费用！如此高效才是真科技！！